Préparation :

Rincez les haricots. Mettez-les dans une marmite, couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition.

Laissez frémir 20 min à couvert.

Pelez l’oignon et hachez-le

Préparer le tomato mix, l’oignon haché et ½ cuillère à café de sel dans la marmite lorsque les haricots sont cuits. Laissez frémir 5 min.

Pelez la banane plantain et coupez-la en rondelles. Saupoudrez d’une pincée de sel.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et plongez-y au fur et à mesure les rondelles de banane. Laissez-les dorer puis égouttez-les.

Dressez l’ensemble dans un grand plat avec les haricots au centre et les rondelles de banane autour.

Servez aussitôt !

Bon appétit !