Lundi Entrée: Salade de lentilles aux pommes et noisettes Plat: Carottes rôtis avec polenta gratinée Dessert : Tarte Tatin Mardi Cannelloni (pâtes fraîches maison) per tutti Clafoutis Mercredi Tian aux légumes à la provençale Tajine de boeuf façon “Kammouina” Jeudi Poisson du jour Tarte aux légumes de saison Vendredi Menu surprise 😉 Nous adapterons et […]
Vous vous remettez au travail : nous nous remettons aux fourneaux !! La « Cantine du Midi » a été énormément impactée par la suspension des activités depuis le 16 Mars dernier. À partir de la semaine prochaine, ces restrictions seront allégées. Néanmoins, la Cantine en tant que restaurant associatif doit rester fermée. Afin de reprendre la […]
La célèbre recette des cookies aux flocons d’avoine… en vidéo! Attention aux gourmands!
https://enchantier.org/wp-content/uploads/2020/05/video_recette_mailys_grainesgermees.mp4 Origine : La germination des graines à des fins alimentaires remontent à plusieurs siècles. Une pharmacopée chinoise datant du IIe siècle mentionne déjà le soja germé. Presque toutes les graines se prêtent à la germination : les légumineuses (lentilles, pois chiches…), les oléagineux (graines de tournesol, de courge, amandes, …), les légumes (poireaux, radis…), […]
Recette : Pesto de fanes de radis aux graines de tournesol grillées https://cantinedumidi.enchantier.org/wp-content/uploads/2020/04/radis.webm Ingrédients : – Les fanes (feuilles) d’une botte de radis – 1 gousse d’ail – 40 g de graines de tournesol – 4 cuillères à soupe d’huile – 1/2 citron – sel 1. Laver les fanes et les couper grossièrement. 2. Peler […]
comment confire des écorces d’orange
Une petite pour ne prélever que la chair de l’orange, débarrassée de sa fine peau blanche. Merci Maïlys pour cette astuce! https://enchantier.org/wp-content/uploads/2020/04/YouCut_20200325_175144031_small.mp4 Et pour voir ce que vous pouvez faire avec les écorces d’oranges que vous avez mis de côté, allez voir la recette des confits d’écorces d’orange que Maïlys vous a concocté! Et pour […]
L’orange sanguine Tarocco Origine : D’origine asiatique, l’orange est introduite par les Arabes au Xe siècle en Sicile. Le climat chaud et les hivers doux de cette région italienne lui permettent de devenir un terrain favorable à la culture des agrumes. Aujourd’hui encore la Sicile est réputée pour ses agrumes, en particulier la Tarocco, une […]
Quelles produits faudrait-il avoir à la Drogheria afin de vous éviter de faire vos courses au super-marché ? Voici une petite proposition de produits.
Pendant la crise épidémique du Covid-19, une équipe restreinte s’est organisée à la Drogheria afin de maintenir le circuit d’approvisionnement pour ses adhérents et les habitants du quartier. Nous mettons en place un système de distribution qui simplifie la démarche de commande et respecte scrupuleusement les consignes de sécurité recommandées par les autorités sanitaires (système […]